Банкетный менеджер, ты кто?🤔
⠀
В ресторанной сфере нет единых стандартов банкетного направления, и каждое предприятие формирует свой удобный формат работы, исходя из личного опыта и традиций 🙌🏻
⠀
Это приводит к целому ряду проблем.
🔻 Заказчик не понимает, как будет происходить работа.
🔻 Персонал не знает своей зоны ответственности.
🔻 Новые сотрудники не осознают, с каким объемом работ им предстоит иметь дело.
⠀
Кто же такой банкетный менеджер и чем он занимается❓
⠀
На своём опыте я сталкивалась с банкетными менеджерами – администраторами, которые находятся исключительно в зале и выполняют функции руководства официантами и прочие чисто функциональные обязанности.
⠀
➡ В других ресторанах есть офисный отдел банкетных менеджеров, которые по факту являются sales-менеджерами, продающими банкеты, и не выходят в зал.
⠀
Как же правильно?🤔
⠀
✅ Работая с площадками более 15 лет, я уверена, что для чёткой отлаженной работы банкетного направления необходим системный отдел продаж со своими бизнес-процессами и регламентами 👌🏻
⠀
Сотрудник, работающий непосредственно на площадке, чаще называется администратором либо сервис-менеджером ✔
⠀
Друзья, а как вы считаете, кто такой банкетный менеджер и что он делает?
⠀
Искренне Ваша,
⠀
Маша Резникова
⠀
Буду рада помочь оптимизировать бизнес-процессы, привлечь стабильный поток клиентов, повысить прибыль и систематизировать бизнес в вашем ивент-агентстве, банкетном зале, ивент-площадке или другом малом бизнесе, ориентированном на сервис 🙌🏻
