Все рестораны во все времена мечтают о банкетах. Вполне понятно, почему. Банкет – это гарантированный большой чек 🧾
⠀
🔻 Средняя стоимость банкета – $50 с персоны.
🔻 Средний банкет – 25 персон.
⠀
Посчитали? Ага, $1500.
Это около 110 000 рублей или 40000 гривен 🧐
⠀
✔ Плюс 10% за обслуживание.
✔ Плюс чай/кофе к десерту.
✔ Плюс кальяны.
✔ Плюс возможный дополнительный заказ.
✔ Плюс детская комната и услуги няни.
✔ Плюс арена дополнительных площадок.
✔ Плюс, плюс, плюс...
⠀
👌🏻 Конечно, такой заказ для ресторана очень желателен.
⠀
Что делает ресторан для того, чтобы таких заказов было больше?
⠀
Я постоянно сотрудничаю с ресторанами и банкетными площадками. И могу с уверенностью сказать: 90% из них не делает для этого ни-че-го 😩
⠀
➡ Остальные 10% производят какие-то невнятные телодвижения, из которых лишь немногие имеют смысл. И то, только при условии их системного использования 🙌🏻
⠀
В Одессе я знаю только 1 (один!) 🙃 ресторан, который правильно, последовательно и системно работает над продажей и реализацией банкетного сервиса. В Санкт-Петербурге, конечно, значительно больше. Но всё равно, не дотягивает даже до четверти. В других городах очень похоже🌃
⠀
По средам я веду в инстаграме серию прямых эфиров📱с банкетными менеджерами и смежными специалистами из разных компаний под тегом #ивентсреда ✅
⠀
Буду благодарна вам, друзья, за рекомендации достойных профессионалов и за интересные вопросы, которые задам в эфире 😊
⠀
Искренне Ваша,
⠀
Маша Резникова
⠀
Буду рада помочь оптимизировать бизнес-процессы, привлечь стабильный поток клиентов, повысить прибыль и систематизировать бизнес в вашем ивент-агентстве, банкетном зале, ивент-площадке или другом малом бизнесе, ориентированном на сервис.
