В статье описываются 4 основных правила для организованной работы банкетной площадки, включая четкое распределение обязанностей, разделение на банкетного менеджера и администратора, составление чек-листа для каждого мероприятия и внимание к клиенту. Автор предлагает свою помощь в оптимизации бизнес-процессов и повышении прибыли в ивент-агентствах, банкетных залах и других малых бизнесах, ориентированных на сервис.